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优质单花蜜真实性与纯度评价技术
发布时间:2022-03-18

我国已知的蜜源植物种类高达6000余种,但是能够供蜂群生产大宗单花蜜的蜜源植物种类有限,仅有30余种,如洋槐、椴树、油菜、枣花、荆条、荔枝、龙眼和鸭脚木等。不同单花蜜在口感、风味、色泽和营养等方面均存在显著的差异,从而导致不同单花蜜的价格差异较大,比如洋槐蜜、椴树蜜和鸭脚木蜜售价较高。当前,我国并未制定有关单花蜜的评价标准及方法,而市场上销售的单花蜜品质主要基于企业的自律和信誉。蜜蜂研究所基于液相串联高分辨质谱、核磁共振等现代仪器分析设备,从单花蜜中识别和鉴定出其特有的物质成分,并基于其在单花蜜中含量稳定的特征,构建了我国30余种单花蜜真实性与纯度评价方法。相关研究成果已经获得3项国家发明专利的授权。